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“秋冬养阴，霜降滋肾”，霜降作为秋冬交替的关键节点，养生核心在于滋养 “肾气”，而 “减甘增咸” 是滋补肾气的关键方法，饮食不当不仅无法补肾，还可能加重身体虚损。
霜降“减甘增咸” 的中医原理
中医有“五味入五脏” 的理论，酸、苦、甘、辛、咸分别对应肝、心、脾、肺、肾。其中 “咸入肾”，适量天然咸味食物可滋养肾脏、储蓄能量；“甘味入脾”，过量甘甜食物会加重脾胃负担，影响肾气收敛储存。
霜降时节，自然界阳气渐收、阴气渐盛，人体阳气也随之内敛，肾脏作为“先天之本”，需 “藏精蓄锐” 以应对寒冬。
此时若仍多食甜食，会导致脾胃运化失常、生湿生痰，还会耗伤肾气，使身体抵抗力下降，冬季易怕冷、生病。因此，霜降养生需 “减甘”，少吃甜腻、滋腻食物，为脾胃和肾脏 “减负”；同时 “增咸”，适量摄入天然咸味食物，助力肾脏补充能量、增强肾气，提升冬季抗寒抗病能力。
霜降滋补肾气的 5 种优选食材
“增咸” 并非多吃盐，而是选择天然带咸鲜味儿且能滋补肾气的食物，以下 5 种食材堪称霜降养肾 “好帮手”：
展开剩余75%1.黑豆：有“肾之谷” 美誉，中医认为其性平味甘，入肾、脾经，能滋补肾阴、益精明目，可改善肾气不足导致的腰膝酸软及秋燥引发的眼睛干涩。现代营养学表明，黑豆富含优质蛋白、花青素和膳食纤维，花青素能保护肾脏细胞，膳食纤维可促进肠道排毒。可用于打豆浆、煮粥或制作黑豆饭。
2.枸杞：中医视其性平味甘，入肝、肾经，能滋补肝肾、益精明目，既助力肾脏储能，又可缓解秋燥导致的眼干、眼疲劳。它含有丰富的胡萝卜素、维生素 A 和枸杞多糖，维生素 A 保护视力，枸杞多糖能增强免疫力。每日可直接食用 10-15 颗，也可泡水、煮粥。
3.黑芝麻：中医认为其性平味甘，入肝、肾、大肠经，能补肝肾、益精血、润肠燥，既能滋补肾气，又可缓解秋燥引发的便秘。其富含不饱和脂肪酸、维生素 E 和钙，不饱和脂肪酸保护血管，维生素 E 抗氧化，钙能强骨。常见吃法为黑芝麻糊。
4.海带：自带咸鲜味，契合“增咸” 需求。中医认为其性寒味咸，入肝、胃、肾经，能清热利水、软坚散结，辅助滋补肾气，还可帮助身体排湿气。海带富含碘元素、膳食纤维和褐藻胶，碘预防甲状腺疾病，褐藻胶能吸附有害物质、助力肾脏排毒。可制作海带豆腐汤、凉拌海带丝。
家制黑芝麻糊：养肾润燥的霜降美食
食材准备：
黑芝麻 100 克、糯米粉 50 克、冰糖（按需添加，也可不放）
做法步骤：
1.黑芝麻放入无油锅中，小火慢炒 3-5 分钟，至散发香味、颜色略深即可，注意避免炒糊发苦；
2.炒好的黑芝麻放凉后，与糯米粉一同放入料理机打成细腻粉末（无料理机可用擀面杖擀碎，口感会稍粗）；
3.锅中加适量清水，倒入黑芝麻糯米粉，边倒边搅拌，防止结块；
4.开小火慢煮，期间不停搅拌以防糊底，煮至面糊浓稠、冒小泡时加入冰糖；
5.冰糖融化后再煮 1 分钟，关火晾至适宜温度即可食用。
这款黑芝麻糊中，黑芝麻滋补肾气、润肠燥，糯米粉提升口感并养胃，霜降早晚食用，既能暖身养肾，又能缓解秋燥。若想丰富口感，可加入枸杞或核桃碎，营养更全面。
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